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烤羊的方式有很多种，很注重制作过程，从选材到用料，以及制作时间和成熟度。尤其是材料和秘方非常重要。不同的秘方有不同的味道。因此，在制作烤羊时，每个人都应该掌握烤羊的秘方。那么烤羊的秘方是什么呢？

烤羊的用材秘方

烤羊应选择1~2岁以上的健壮羔羊为原料。生产的烤羊被认为味道很美。肉质细嫩，营养丰富，嚼在嘴里味道鲜美。用老羊做原料是不合适的。近年来，内蒙古开展了小尾寒羊和大尾寒羊(乌珠穆沁大尾寒羊和阿勒泰大尾寒羊)的混养，是制作羊肉串的好原料。

烤羊的做法

选了一只强壮的羔羊，把羊身上的毛全部剪掉，然后把准备好的药倒进羊的腹腔，这样会让羊把肠胃里的东西代谢干净。然后，把羊绑在木柱上，让羊烤炉子。过了很久，羊烧得浑身是汗。因为过热和口渴，此时的羊渴望喝水。但它不是清凉的泉水，而是一壶掺有八角、艾草、花椒等香料的咸水。羊只能喝所有已经掺了调料的盐水。当时在篝火里加柴火，让火烧得更旺，羊不停地喝水，但此时它们喝的是加了调料的盐水。根据活羊的肠胃血液，准备好的调料和盐水大概需要一两天的时间才能渗透到羊全身的各个位置。这时，羊已经奄奄一息了。被杀后，刮掉羊毛，清理内脏，然后将整只羊放入坑中旋转烤熟。用这种不寻常的方法做的烤羊全身都是黄棕色的。整只羊肉烤好后，放在小桌子上，放在顾客面前。接待客人过目称赞后，主人家会用激光切割。把羊肉块送到顾客面前的菜里，根据自己的爱好挑选，蘸上辣椒、香香、辣椒面等调料。

食用方法

吃烤羊的时候，要把它切成碎末，撒上食盐或孜然粉、朝天椒、甜辣酱和小葱，或者是小葱、黄瓜条、油麦菜等。并根据我的爱好吃它。如果你是内蒙古的客人，主人家一般都会敬口蜜腹剑，而国内的人吃的是烤羊，喝酒是一件很棒的事情。