文章指南

鸭翅是很多人喜爱的食物，鸭翅表面还含有胶原蛋白粉，对皮肤美容有好处。但是由于骨头的存在，吃鸭翅越来越难了，但是现在有了无骨鸭爪，听起来极其方便。如果你有无骨鸭爪，你可以在享受美味的同时享受方便和快捷。那么无骨鸭爪怎么去骨呢？现在让我们学习和训练如何去除无骨鸭掌的骨头。

制做原材料：

主料：鸭翅300克。

辅料：平菇(鲜)20克

调料：朱厚酱40克、姜15克、蒜(白皮)8克、小葱20克、米酒30克、鸡精5克、盐5克、酱油2克、水淀粉10克、食用油60克、香油2克；

特点：美味滑滑，有浓郁的大豆香味。

作法：

1.鸭翅用开水滚，直到骨头可以作为标准去除。取出后，用冷水浸泡，将前爪骨和掌肌逐一取出，成为无骨鸭掌；

2.鸭翅用100克白米醋和200克冷水腌制1小时；

3.白米醋用冷水漂一下，再用开水煮一下，去掉醋味；

4、米锅里放20克油，2大块姜片，4个洋葱，水和鸭翅，过滤水备用；

5、起锅放入油50克，放入竹厚酱、大蒜、姜花(8克)、香菇、洋葱(10克)翻炒；

6.放入煨好的鸭翅和酒，放入50克水，稍微翻炒；

7.用鸡精、酱油、白糖调味，用湿水淀粉打；

8.在盘中加入10克包装尾油和2滴色拉油。

再给大伙儿详细介绍一种拌凉菜无骨鸭掌的作法：

主料：鸭翅。

辅料：小米椒、鲜朝天椒、生姜、大蒜。

调料：盐、糖、醋、鸡精、米酒、色拉油。

制做流程：

1.洋葱和生姜切片备用。

2.鸭翅洗净，用盐、米酒、水、姜蒜彻底煮熟。

3.鸭翅冷却后，去骨备用。

4.小米椒滚刀和新鲜朝天椒切片备用。

5.鸭翅、小米椒、鲜朝天椒混合盐、糖、醋、鸡精。

6.倒入少量色拉油搅拌。

常见问题：

1.鸭翅在去骨前应该彻底煮熟。

2.调料要咸，要醇。