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内蒙古自治区的烤羊确实是中国的知名食品。有些人能吃到这种食物，而有些人愿意在千里之外的内蒙古自治区品尝。如果每次都要去当地品尝，为什么不尝试在家做内蒙古自治区的烤羊呢？你可以考虑自己的口味，不用花太多时间。那么内蒙古自治区烤羊的做法是怎样的呢？

内蒙古自治区

主要材料选料：

有一片广阔的草原，呼伦贝尔和锡林郭勒闻名于世，赤峰市(原昭乌达盟)、通辽市(原哲里木盟)和兴安盟等。所有这些都是生产优质羊肉的起源。烤羊应选用1~2岁以上的健壮羔羊为原料。生产的烤羊公认味道美，肉质细嫩，营养丰富，不宜用年龄较大的羊作为原料。近年来，内蒙古开展了小尾寒羊和大尾寒羊(乌珠穆沁大尾寒羊和阿勒泰大尾寒羊)的混养，是制作羊肉串的好原料。方法：调料：摩羯座羊1只，洋葱250克，姜片250克，盐30克，胡椒粉75克，酱油150克，八角75克，炒糖150克，茴香粉75克，香油150克。

做法：

1。将羊宰杀后，用80-90的沸水烧全身，趁热将毛洗净，去除内脏，刮洗干净，然后用刀在羊的腹部和后脚肉厚的区域扎几个洞。2.将洋葱、姜片、花椒、八角、茴香粉放入羊腹腔内，用盐搓揉入味。羊排内侧的伤口用调料和盐调味。3.用铁吊牌把羊尾巴扎进腹腔，胸部朝上，四肢用铁锥钩软皮，刷上酱油和炒糖，再刷上香油。4.将整只羊肚子朝上挂入事先煮好的烧烤盒中，用炒锅将炉口盖紧并用黄泥封住，并在炉下准备一个铁盆，用于沥干烤时排出的植物油，防止落入炭火中冒烟。烘烤3-4小时左右，待羊皮黄、红、脆、嫩时去掉。5.取全羊时，放在特制的木盘中，用红绸布系上羊角，抬到餐厅外，请客人欣赏。之后厨师会把羊皮剥下来切成整盘，然后把牛肉切成厚片，羊骨头剁成块放在盘子里，配上洋葱、蒜末、甜面酱、荷叶饼一起上桌。

在最初的烤羊过程中，将切好去皮的整只羊放在火上烤。烤串的时候要用杏肉疙瘩烫，火太烫一定要控烟。时不时，JD.COM白羊会在火上上下旋转，直到表面金红透亮，香气喷涌，里面的褐羊也会变嫩。煮熟后，从铁架子上取下，用刀食用，不用给油和盐，不用所有的调味料，而是有一种简单纯粹的天然香气。