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凉面是夏天的一种特殊食物，受到许多人的热烈欢迎。夏天吃一点凉面，有很好的退烧消暑效果。凉面的调料很多，最常见的就是油辣椒，油辣椒里面的调料配方也很多。想要做出美味的油辣椒香辛料粉，就要掌握一些常用的原料。我们来看看凉皮辣椒油调味配方的内容。

凉皮辣椒油香辛料粉秘方

制作油辣椒的原料：食用油、郫县豆瓣酱、香辛料王、洋葱、大蒜、辣椒粉、白芝麻、八角粉。1.将一公斤食用油放入锅中，用大火加热，直到油微微冒烟。先放入郫县豆瓣酱中，然后在锅中不断翻炒，避免郫县豆瓣酱粘在锅底。在整个过程中，你必须使用文火，直到郫县豆瓣酱被炒干。2.郫县豆瓣酱在食用油中炸3分钟就可以一起炸了。将之前准备好的洋葱和大蒜放入，一起炒至大蒜表面微黄，大约需要10分钟，然后才开始关火。

3.用滤网捞出中国郫县豆瓣酱的残渣，还有葱、姜、蒜。没必要扔掉，只留下已经吸收了香气的食用油，然后射枪稍微温一下水温。4.将辣椒粉、白芝麻、大料和油、辣椒放入铁锅中。放白芝麻有两个目的：第一是颜色漂亮，第二是香气。然后把锅里刚加热的食用油倒入锅中。这时，锅里会发出刺痛的声音。然后你可以用筷子搅拌一下，然后就会做出一种纯正的陕西汉中冷皮辣椒油。5.油辣椒辣椒湿冷后，外观非常漂亮。拌凉皮时上下放一茶匙。这种油在辣椒里又香又辣。只有当油辣椒的味道好的时候，所有凉面的味道才能得到改善。制作油辣椒辣椒主要是实际操作的关键点，还有冷皮辣椒油和八角的比例。

常见问题：

放入郫县豆瓣酱后一定不要偷懒，不然郫县豆瓣酱会糊底。朝天椒最好选择秦椒，不要太辣，辣椒粉最好选择超细粉。