文章指南

排骨的吃法多种多样。基本上每个人都可以根据自己的口味选择不同的排骨。而且，排骨也是很受欢迎的食物，主要是因为排骨不肥不腻，吃起来很舒服。其中炖排骨汤是一个非常好的做法，玉米经常和排骨搭配做玉米排骨汤。那么冬瓜和排骨可以配汤吗？

排骨炖南瓜做法1。

原料：猪骨、冬瓜、盐、食用油、米酒、酱油、白砂糖、葱、姜、高良姜、茴香、砂仁、花椒、八角、大蒜、味精。

制作过程：

1.猪骨用冷水洗几次，浸泡10分钟；将鸡排过不去的冷水加入锅中，放入洗净的排骨，大火煮开，撇去泡沫，捞出排骨；

2.冬瓜去皮去肉，切成小方块备用；

3.热锅内倒入适量食用油，水温五成热时将姜片炒出香味；

4.倒入排骨，翻炒至褪色；

5.排骨褪了色炒熟后，加入酱油、米酒和少量白糖提神；

6.放入洋葱等调料包，加入过不了排骨的大骨头汤，小火炖40分钟；

7.排骨炖好后，锅里还有一些汁。将冬瓜倒入锅中，再煮10分钟；

8.加入盐和味精，大火收汁。

排骨炖南瓜做法二。

原料：冬瓜400克、排骨300克、郫县豆瓣酱适量、酱油、香油、米酒、味精、油。

制作过程：

1.冬瓜切块，姜蒜切片；

2.姜、蒜放入炒锅翻炒；

3.放入冬瓜翻炒至变淡；

4.加入酱油香油米酒和一大勺麻辣郫县豆瓣酱，再次翻炒；

5.加入一海碗开水，煮10分钟；

6.加入已经用高压锅压过的排骨，煮5分钟。加入味精，锅就好了。

小贴士：提前用高压锅压排骨会节省很多时间。