文章指南

我们都知道东北有三宝，山参，貂皮，鹿角片。很多人不知道的是，东北有很多地方特色小吃。这个特色小吃有很浓的东北风味，比如东北的土豆茄子面酱，地下的三鲜。东北有人文风情，尤其是在异国他乡。吃一顿家乡的饭真好。让我们详细介绍一下东北的土豆和茄子。

马铃薯熬茄子

做法：将土豆、茄子切成铁架块，少量五花肉切片，炒出八角香的五花肉，加入少量酱油翻炒，土豆、青豆翻炒，加入适量冷水，在锅前用适量盐调味即可。俗话说“土豆煮茄子，害死老人”，这道家常菜吃起来又脆又烂，绝对是和白米一起吃的最佳搭档。

蘸酱菜

做法：不知道怎么写真话。其实酱菜选择的是可以生吃的时令蔬菜，比如小葱、朝天椒、竹简、油麦菜、豆干皮等。生活是蘸过的东北酱，基本上是老一辈家家户户都做的。所以每个家乡的味道都不一样，可以放在厚厚的罐子里吃11年。

马铃薯

土豆应该又圆又滑，越圆越好切。皮肤应该完整干燥。小水泡泡的土豆冷藏时间短，口感差。如果土豆长出嫩叶或者皮肤变色，即使是浅翠绿色也不需要服用，有中毒的风险。

四季豆

四季豆富含维生素，具有美容养颜、抗衰老的作用。不要吃太嫩的青豆。选择比例匀称，没有裂纹、腐烂、水垢和黑点的青豆。皮薄籽少肉厚比较好。买青豆的时候，用手掂掂。如果你觉得重，那就是青豆的种子已经完美了，味道老了，味道不好。

朝天椒

根据我的口味选择朝天椒。尖朝天椒辣，果肉越薄甜度越重。柿子形状的圆辣椒比青椒更常见。果肉越厚越甜，而半甜的辣椒中等