文章指南

在做包子的情况下，可以放入汽水，这是一种用来制作酒精的物质。在家里比较常见。加一点苏打水可以促进酿酒的效果。苏打是碳酸氢钠，在醒面的整个过程中可以转化为二氧化碳和稀盐酸。因为里面有蒸汽，会让面条越来越软。用那种方法做的馒头吃起来又软又爽口。

苏打做包子的方法

需要放，做馒头和蒸馒头需要醒发，小苏打是醒发必备。苏打是碳酸氢钠，会在面条中反映出来，转化为稀盐酸和二氧化碳。蒸汽会让面条变得越来越软，然后馒头和馒头就会变得柔软可口。

醒面全过程

1.将酵母倒入温开水中，混合后静置10分钟；

2.将小麦粉放入盆中，在小麦粉中间挖一个小洞，慢慢加入苏打和酵母水，混合成絮状；

3.将组合好的面条擦亮，在冲积平原上撒上一层薄薄的干小麦粉。面糊放入盆中，用湿抹布盖上，放在温暖的地方(上下30度)进行酒精生产；

4.大约一个小时后，面糊大了一倍，内部组织呈蜂窝状。

制作包子

1.面团放在切菜板上揉十分钟，直到光滑干净，面糊里面尽量不要有气泡；

2.将面团揉成圆筒状，用刀切成小块；

3.切好的面糊加馅包成圈；

4.炒锅加入适量冷水，蒸锅内铺上湿抽屉布或锡纸，将梳理好的馒头放在抽屉布上，中间留有一定距离；

5.盖上盖子，在冷水中蒸30分钟。时间到了，关火。

6.蒸完不能马上撕开盖子。因为锅内平均温度高，外面气压高，外面的高气压会把馒头压平，造成指痕或塌陷。所以，馒头是蒸的。先等五到十分钟，逐渐冷却后再撕开盖子，这样馒头就不容易塌了。