文章指南

蒸馒头的关键设备是蒸笼，蒸笼好处多。用蒸笼蒸馒头的时候，要掌握一些应用方法，比如放在小笼包里，直到蒸笼里的河水满了，蒸的时候要远离水。放水时最好加温水，锅里的生水一定要满。如果蒸汽太大，馒头很容易煮。

蒸馒头用的笼屉使用技巧

1.放原料前让水滚。蒸东西请等锅里的水滚了再放原料。蒸的时候，蒸的时候要远离水，但是如果要炖东西，就要马上放在水里加热。2.放水时请加温水。蒸的时候，锅里一定要一直装满开水。如果水太少，蒸汽量会减少，蒸笼边缘容易燃烧。如果水量不足，立即加入开水，这样温度就不会轻易下降。3.蒸的时间和火的持续时间因原料而异。大部分原料都要用火蒸，比如肉或者鱼。但是如果要蒸鸡蛋，最好用文火蒸，这样表面不容易有凹痕。长时间蒸的时候，尽量不要中途打开外盖，因为那样会降低蒸锅内的温度。最后请根据原料的量和大小蒸，蒸出来的食材会很好吃。

4.在蒸锅里蒸，先在上面煮。蒸的东西下面有水。根据暖气，水沸腾了。很多超过100度的水蒸气会上升，然后很多水蒸气会聚集在上面。水蒸气从头到尾都是100度，因为热原一直在加热！由于蒸汽的动能很高，会大大增加健身运动，所以下面停留时间很短，而且不容易分散在顶部(外罩是为了避免蒸汽热值的损失)，会使顶部的标准气压上升，导致顶部容易烹饪！

小笼包具体方法

原料面糊：精粉500克，酵母粉5克，温开水300克，白糖一勺，馅料：大白菜一个，香菇25个，色拉油一勺，盐适量，白糖少量，味精适量。正确的方法是用温开水融化酵母，让它静止一会儿。筛过面粉后，加入1。搓成光滑的面糊，用湿抹布盖上，放在温暖的地方，使其变得醇厚。面食比以前大了一倍，可以排便了。制作馅料，将大白菜洗净，切碎，加入适量的盐，大白菜出水后，将水分挤出。平菇加少许水炖5分钟(微波炉高火加热2分钟)，蒸熟切成小块，挤出水分，与3混合，加入色拉油，根据自己的口味加入盐和味精，放少许糖挂香。面糊做好之后，搓成长条，切成小块，擀成饺子皮，不要太薄。放入馅料，包成馒头。包好的馒头静静地醒20分钟，然后上下蒸8分钟。