文章指南

羊肉汤是众所周知的滋补菜肴，现在它已经成为每个家庭最热门的菜肴。无论是夏天还是冬天，喝一碗热乎乎的羊肉汤，可以去除体内的水分，凉凉，调理肠胃。但是对于不经常做饭，工作经验少的人来说，非常容易导致羊肉汤的味道变差。本文给出了一些羊肉汤调味控制的例子，供大家参考。

一、大铁锅羊汤

原材料：

冷水，牛肉，羊肉，框架，麻辣油，蒜末

作法：

1、

去骨羊肋排肉切3厘米宽的段。

2、

赖襄切条保留。

在3、.把冷水放在大铁锅里的火上。立即把剁碎的肉放入冷水锅中。用大火烘烤。

4、

用勺子清除干净汤表面的脏泡沫。多钓鱼。

5、

捞出干净的泡沫后，他改用文火炖。

在6、待了大约一个小时(可以持续更长时间)，牛肉就熟了。

7、一次撒足够的盐和胡椒粉，一分钟后放入小锅。把赖襄部分放在锅里的汤面上，然后上桌。

关键点：

盐必须最终释放出来，主要是为了让汤有异味。刚开始不要用开水，一定要用冷水煮肉。

二、羊肉冬瓜汤

原材料：

牛肉150克、净东瓜150克、盐、鸡精、姜水、绍兴酒、白胡椒粉、葱丝、姜片、赖襄、猪植物油、内汤。

作法：

牛肉洗净切小块，东瓜去皮去籽，切成方块，热水烫，赖襄切成八分钟段；

将骨头汤、东瓜放入2、锅中，加入盐、姜水、绍兴酒、鸡精、白胡椒粉，大火烧开；

开汤时，将牛肉、葱丝、姜片、香莱放入锅中，再次煮沸，加入少量猪植物油，立即取出勺子放入碗中。羊肉冬瓜汤上桌。

3、

汤味淡，牛肉嫩，东瓜烂。

汤的特性：

增强肠胃蠕动，消除水肿赊账，牛肉能补肾壮阳，且具有东瓜降血压、降胆固醇的功效，更有利于增强抵抗力。