文章指南

事实上，如果小动物的人体器官处理得当，它们可以充分发挥非常美味的味道。比如常见的毛肚、鹅肠都可以用来吃火锅。日常生活中，结肠也可以做成一些家常菜来吃，而在炸结肠的情况下，一定要找一些小窍门，炸结肠的味道会更好。那么在炸结肠之前应该怎么炸结肠呢？

1、结肠炒什么东西好吃

结肠的味道比较重，需要炒的时候带点腥味，比如生姜、小葱、大蒜。辣椒爆结肠：姜片蒜适量，小红椒2切椒圈，蒜黄切段。猪小肠洗净，切成小块。锅烧热去油，倒入姜片和大蒜，用文火翻炒，然后倒入小红辣椒圈，用姜片和大蒜炒出朝天椒的香味。倒入结肠，把结肠里的水和肠里的油烧开，然后加入适量的酱油和盐，大火变成少量的油爆。用小勺水翻炒两次，加入适量白胡椒粉，倒入大蒜，加入适量味精，翻炒均匀，再用少量油翻炒两次，即可食用。

姜片炒结肠：猪小肠洗净去植物油，烧开1锅开水，放入四川猪小肠去腥，然后立即捞出，冷水洗净，晾干，待凉后切成3厘米长的段备用，再切成段备用。取出油锅，放入葱段使其变香，依次放入嫩姜片和猪小肠，翻炒，加入所有调料(麻油除外)，一起翻炒，煮至味道好，然后停火，倒入麻油即可食用。

2、结肠的作用功效

猪的小肠营养丰富，含有人体必需的钙、镁、烟酸、铁、维生素b2、锰等营养物质和矿物质。但其胆固醇含量较高，每只Hawk含胆固醇183mg，故血脂高、胆固醇高者不宜服用。猪小肠具有润肺、滋阴养血、止渴活血的作用。可用于治疗虚弱口干、脱肛、痔疮、便血、便秘等。肠茯苓性甘寒，属小肠。治便血、血痢、痔疮、脱肛。

3、结肠如何选择

选择猪的溶解小肠时，要注意其是否有较重的异味，表面不含粘液为宜；买不可解的猪小肠，要选表面光滑、颜色嫩的。鲜猪大肠，乳白色，微软，有延展性，有粘液，无粪便；发霉的猪大肠，浅绿色或浅绿色，软组织，非延展性，易破碎，且有腐败问题的腐臭味不易采购。

结肠如何卤美味

1、猪的小肠用吉士粉、盐和白米醋反复手工清洗。用木筷子把结肠翻过来，然后用手清洗，然后放在一边控干水分，晾干，等待涂抹。

2、

用热水煮洗好的猪小肠三分钟，去除腥味。

3、捞出被烫伤的猪小肠，放在篮子里控制干水分。

准备好4、,的石锅，用控干水放入猪的小肠中，倒入两碗水，酱油、酱油、卤汁、盐、白胡椒粉、少许食用油和少许香油。开中火，煮开后用中文煮45分钟。

45分钟后，取出5、

,干它，让它冷却。

6、把腌制好的猪小肠切成条状，放在盘子里，撒上赖襄装饰图案，淋上卤水汁。准备吃了！

7、

石锅腌制的猪小肠会更入味更美味。