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青豆是很多人喜欢吃的一种蔬菜和水果。它们也是一种烹饪方法。有许多蔬菜和水果，糖醋青豆是一道受欢迎的菜。糖醋四季豆是以四季豆为关键食物，以糖、醋、胡椒为关键原料制成的食品。因为它酸甜可口，营养非常高，适合很多人食用。下面为大家详细介绍一下糖醋青豆的具体做法！

一、糖醋茄子的做法

配料：青豆2颗，小葱(切成条)，蒜，胡椒粉，盐，糖，醋，酱油。

制作方法：

1.青豆切成块，油热的时候放进去(青豆去油的时候，加点油要比平时多煮一点)。

2.将茄子炒至半熟。在锅里煸炒洋葱、大蒜和胡椒。

3.加入少量盐(很少)、醋(根据我的口味)、酱油(关键是要把青豆掉色)翻炒。

4.茄子煮熟后，在锅里放一茶匙糖，翻炒几下，即可上桌。

二、茄子的营养价值。

建议吃青豆不去皮。它的使用价值在于皮肤，而茄子皮中含有维生素b2。维生素b2和维生素C是非常好的伴侣。我们摄入大量的维生素C，这就需要维生素b2在维生素C整个代谢中的应用。

茄子的营养也丰富多彩，含有蛋白质、人体脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养元素。每100克含蛋白质2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，烟酸0.03毫克，维生素b20.04mg毫克，烟酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，它还含有维生素3。抗衰老四季豆含有维生素E，具有避免出血、延缓衰老的作用。经常吃青豆可以防止血液中胆固醇水平升高，对于减缓身体下降有积极的现实意义。

第三，青豆的适用范围。

它能清热去火，特别适合容易生痱子和疔疮的人。但脾胃虚弱、哮喘的人不宜多吃。而且立秋后，青豆味苦，性凉，脾胃虚弱，体弱多病，大便稀，不宜多食。术前吃青豆可能无法正常溶解麻醉剂，会耽误患者清醒时间，影响患者康复率。