文章指南

大闸蟹虽然好吃，但是大家在吃大闸蟹的时候一定要检查一些禁忌。大闸蟹作为海产品，含有大量的蛋白质、矿物质和碘元素，如果与食材中的一些鞣酸融合，会产生鞣酸蛋白，引起便秘、恶心、呕吐。山楂果味道很酸，那么山楂果可以和大闸蟹一起吃吗？

吃了大闸蟹还能吃山楂吗？

吃大闸蟹后一般不建议吃山楂。大闸蟹属于海产品。我们认为山楂和海鲜产品不适合作为合同食品。海产品中含有丰富多彩的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，山楂中含有鞣酸。如果和海鲜产品一起吃，会产生鞣酸蛋白。这样的物质会引起便秘，引起恶心、呕吐、腹痛等疾病，所以不适合合同食品。吃大闸蟹后，建议休息一会儿，消化吸收后再吃山楂。

大闸蟹是禁忌。

1、河(湖)蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。

河(湖)蟹以小动物或钙质动物的遗骸为食，因此蟹的皮肤、鳃和消化道都覆盖着各种病菌和淤泥。

有些人不会生病，是因为没有把螃蟹擦洗干净，不能彻底蒸熟，或者是因为直接吃了醉蟹或腌蟹，吃了肚子里的致病菌或裂头蚴。如果你在吃之前把它彻底煮熟，就不容易有这个问题。

2、河(湖)蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。

蟹死后，肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的病原体会迅速繁殖扩散成蟹棒，引起肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

鲜蟹的壳呈深黑色，有光泽度，肚脐圆，腹部白洁。濒死蟹的壳呈淡黄色，脚太软，很难翻身。

3、蟹要现蒸现吃，不必储放。

一旦吃完，剩下的必须存放在干净、阴凉、自然通风的地方。吃的时候一定要回锅煮透蒸透。

4、吃螃蟹不必乱嚼一气。

吃螃蟹时，打开表盖后要注意四个消除：消除蟹胃，即蟹盖内的三角形骨质增生袋。先吃一部分蟹盖，中间用勺子舀出一部分蟹胃，轻轻吮吸外面包裹的蟹肉。

注意，你不必从中间的三角锥蟹胃吸进去，因为里面有脏沙子，你应该扔掉。吃螃蟹后，盖上螃蟹的身体。首先，用剪刀剪去不必要的蟹脚和蟹嘴。用勺柄在蟹身中间挑出一个六边形的块，也就是蟹心的一部分要扔掉。还有蟹肠，也就是从蟹胃到蟹肚脐的一条黑条；蟹腮，也就是长在蟹肚子上像眉毛一样的两行软软的东西，应该淘汰。

5、少吃，不适合吃太多。

患有感冒螃蟹和脾胃虚弱的人要特别注意预防腹痛和腹泻。

6、不必与茶叶茶同食。

吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会稀释胃液，茶水会凝结螃蟹的某些成分，不利于消化，还可能引起腹痛腹泻。

7、不必和柿子饼一起吃。

螃蟹胖的时候，柿饼也熟了，所以要注意这两件事，不必分开吃。由于柿饼中的鞣酸等成分会导致蟹棒的蛋白质凝固，长期留在肠胃中的凝固物质会引起酒精腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反射，还可能引起结石病。

8、五类患者不宜服用。

患感冒、发烧、胃痛和腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期人群。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，由于蟹肉中胆固醇含量高，应少吃或不吃。过敏体质的人。脾胃虚弱的人。

9、吃蟹后勿吃柿子。

柿饼含鞣酸，蟹条含蛋白质。当它们相遇时，可以凝聚成单宁酸蛋白，不易消化吸收。食材非常容易留在肠道内，变成酒精，引起呕吐、腹痛、腹泻等疾病。