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这种汤在东北基本上每家餐馆的菜谱里都能看到。点了很多菜后，大家都建议我们点一份汤。如果没有什么意外的，基本上就应该点了。因为它用的食物身心更健康，味道更受喜爱，价格也便宜，是餐馆点餐率很高的汤。那么，东北吃素汤的做法是怎样的呢？下面我们来看看。

提前准备好所有的食物，包括土豆、胡萝卜、生鸡蛋、黑木耳、洋葱、生姜、大蒜、西红柿、植物油、盐、白砂糖和味精。把所有要清理的食物都清理干净，然后放在一边预定。

具体方法：

1.土豆胡萝卜擦丝，准备生鸡蛋，葱切花，葱姜炒羊肝，西红柿切片。

2.锅烧开，倒入大量植物油，加热至七成，放入土豆丝和萝卜条，将土豆丝捞起至呈橙色，沥干水分，放在盘子里备用。

3.锅底油留在锅里(少量)，葱、姜、蒜煸炒一下，和西红柿、黑木耳一起倒入锅中，西红柿产生鲜红色汁液后倒入清水中。

4.水烧开到8-90%时，加入盐、白糖(可以加也可以不加，加的话一定要少加)、味精或鸡精，淋上淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜条。

5.水再次沸腾时，顺时针或反方向倒入蛋液。盖上锅盖焖3分钟。

6.煮沸后撒上欧芹。

另一个非常简单的方法是将土豆丝去皮，用橡皮擦搓成丝。放入锅中煎至金黄色，捞出。香菜加水烧开，加入少许盐，放入西兰花，煮开后放入土豆丝，倒入一个鸡蛋，煮开后加入少许香油，出锅即可。