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中国文化的饮食文化源远流长，各种特色小吃会令人目不暇接。作为关键谷物之一，黑小麦可以制成各种配料，比如黑小麦清洁灌肠，它是由黑小麦制成的。黑小麦清洁灌肠是山西省著名小吃之一。下面，就让我们为大家介绍一下吴迈清洁灌肠的相关专业知识吧！

荞麦灌肠是山西特色小吃的一种。虽然叫清洁灌肠，但与普通清洁灌肠完全不同，没有动物的所有内脏。只需将荞麦面和白面放入锅中，加入盐、明矾、水并用力搅拌，然后沿着一个方向放入水，同时搅拌成稀稠的状态。开始看起来像一条线。然后，将4寸的小盘清洗干净，依次刷油放入笼中，将稀糊舀入三分之二的盘中，盖上盖子，煮熟，放入笼中，放凉，切成条。最后把切好的清洁灌肠条和豆芽煮开，也可以凉调服用。

1.将荞麦面、白面放入盆中，加入盐、明矾、水搅拌软硬，顺着一个方向沥干水分，搅拌至稀稠即可。开始看起来像一条线。

2.4寸小盘洗净，依次刷油放入笼中，将稀糊舀入三分之二的盘中，盖上盖子，煮熟，放入笼中，放凉，取上面一片。

3.切好的清洁灌肠条和豆芽也可以凉着吃。

我从来不知道荞麦香肠的名字。“清洁灌肠”很容易让人想起小动物的内脏或接近内脏的食物。然而，从外观上看，荞麦香肠完全没有受到影响。在太原附近的县城，也有人把这种食物叫做“万托”，我觉得比较生动。乌冬面做得很厚，放在器皿里，容易生气煮。冷却后，他们去掉容器，这就是所谓的“万托”。最著名的是柳林的《万托》。“万托”的加工工艺与“清洁灌肠”略有不同，“万托”的口感相对细腻。老师傅做的祖传秘方很好吃，但是这些摊位不一定好吃，所以不能在异地或者以前吃。“清洁灌肠”分乳白色和鲜红色两种，其中加入猪血，色调为暗红色。小时候的吃法很简单，就是把“清洁灌肠”切成片或条，然后加入陈醋和蒜末。如今，随着经济发展的发展趋势，吃法越来越多，但小时候感觉还是很好吃的，被称为“正宗”。