文章指南

鲜虾蒸豆腐是咸宜老少皆宜的食物。鲜虾蒸豆腐不仅容易消化吸收，还能为身体补充各种微量元素。鲜虾蒸豆腐自然有各种烹饪方法。在整个烹饪过程中，我们需要掌握一些技巧，这样我们才能成功地用鲜虾煮出蒸豆腐。下面给大家介绍一下鲜虾蒸豆腐的做法吧！

一、鲜虾蒸豆腐作法一

食材：鲜虾100克，豆腐200克，生鸡蛋150克。

调料：洋葱汁10g姜水5g盐4g鸡精1g米酒5g木薯淀粉10g香油2g。

加工技术：

1.将豆腐切成丁，放入沸水中略捞；

2.将生鸡蛋剁入海碗中，加入葱姜水、盐、鸡精和冷水，用湿淀粉勾芡，然后加入豆腐丁搅拌；

3.将鲜虾放入小盘，加入盐、鸡精、米酒调味，然后整齐地放在豆腐蛋液上；

4.将盛有豆腐的海碗放入蒸锅中，小火蒸15分钟，倒入香油。

二、鲜虾蒸豆腐作法二

1.准备原材料。

2.鲜虾去头去壳，留龙虾尾，去掉虾线，清理干净。

3.在龙虾尾附近切一小段备用，其他的剁碎。

4.切8个胡萝卜备用，剩下的切成块。

5.豆腐切成格子，中间镂空，如图。

6.姜片蒜梗切碎。

7.将虾酱、挖好的豆腐、胡萝卜粉、蒜梗粉和姜片粉放在一起，加入适量的盐、酱油、和少量的黑胡椒，充分用力搅拌均匀，然后加入适量的香油搅拌。

8.龙虾尾加少量盐抓一下。

9.将胡萝卜片放入盘中，然后放入豆腐馅，将龙虾尾插入装饰设计中。

10.锅里的水烧开后，放入豆腐和虾中煮熟。

11.将蒸好的豆腐虾仁盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的酱油、少量的香油、白米醋、香油、细碎的郫县豆瓣酱、糯米粉调成汁。

12.将庐山泉的西蓝花放在边缘，撒上洋葱，倒入果汁。

三、鲜虾蒸豆腐烹制小技巧

1.龙虾尾留作装饰设计。朋友做的时候，会根据自己的爱好去做。

2.你不需要多放胡萝卜，只要放一点就可以了，多放胡萝卜会抢虾的美味；

3、郫县豆瓣酱可以稍微加一点，稍微提一下味道，再加以利用；

4.豆腐馅料后，用不锈钢勺蘸点香油抹平表面。