【课程知识】

　　酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是

麻、辣、鲜、香、酸

且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

　　

【实操练习】

　　1、各类原料选购品尝和预处理方法。

　　2、秘制红油炒制技术。

　　3、汤底制作和酸汤、辣汤配比制作技术。

　　4、花生炸配料制作技术。

　　5、红薯粉的预处理方法和薯粉泡水后保存方法。

　　6、海鲜味配料制作方法。

　　7、酥肉配料制作方法。

　　8、果香配料制作方法。

　　9、牛肉配料制作方 法。

　　10、干制炒制独家技术。

　　11、原料+粉、配比实操重点练习和各种配料制作方法。

　　

【学习有保障】

　　预估3-5天,随到随学，(看个人接受能力，没有学会可以留下来免费继续学习)一对一教学，签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。 学费(包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用)不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。

　　

【培训宗旨】

　　中途绝不收取任何费用，全程实操，亲自动手。老师一对一手把手教学，不限制时间学会为止。

　　

【技术特点】

　　延续传统与现代技艺技法，老师按照实用的课程每天为学员提供材料、配方，集中标准化的详细比例由老师实时指导学员自己动手练习。

　　

【创业指导】

　　由资深经验的老师免费传授店面选址评估，店铺装修设计，经营产品的价格定位原材料搭配，仓库，存货，预制作方法，保存保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜、包装等全套经营管理方法等方方面面的技巧。

　　

【开店攻略】

　　科学合理选址定位，老师现场传授如何选择合理的地理位置与商圈，数据统计分析人流量消费力选择最佳开店地点，使你获得“地利”优势而生意兴隆，让你的肠粉店赢在起点。