抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。是用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。　　

抄手培训

培训内容

　　抄手全套技术培训

培训过程

　　1、多种抄手馅的处理方法技巧实操;

　　2、底汤的处理方法与技巧实操;

　　3、各种口味汤底的调制方法;

　　4、抄手皮的制作实操与练习;

　　5、抄手酱料的调制;

　　6、抄手面的搭配制作方法;

　　7、香拌抄手的制作配比;

　　8、炸抄手的制作方法;

培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止，视个人情况而定。

特别赠送

1、指导招牌设计。 2、指导菜单设计。3、终身免费技术升级

　　四川威辰餐饮培训学校本着继承、发展、弘扬民族传统小吃的理念，通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训，以及培训后的后续服务，力图使学员一次性学习成功。