摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。  

 

　　【摩卡咖啡培训内容】  

　　1、咖啡的身世之谜--从种子到一杯咖啡，分析了解咖啡萃取的关键原则;

　　2、探讨常见咖啡器材的萃取手法以及背后关键，探讨不同咖啡研磨设备的种类其性能及效率;

　　3、分析不同烘焙度对咖啡风味的影响，咖啡萃取研究的历史与影响;

　　4、咖啡萃取的工艺技术--萃出率与浓度，咖啡萃取相关的物理现象;

　　5、咖啡萃取过程的化学物质与变化，最新萃取用水品质的概念与解析;

　　6、解析与正确使用新版咖啡萃取控制表，在萃取之外影响咖啡风味的因素。  

 

　　【课程安排】  

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

　　【就业方向】  

　　参加

摩卡咖啡培训

以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个咖啡店。咖啡培训都是系统教学，会教你很多的品种，还可以搭配一些奶茶、冷饮一起学习。