文章指南

冬天，大多数人喜欢吃火锅。因为火锅是一种很温暖的食物，而且在吃火锅的情况下，蔬菜水果肉类的食物都可以吃。另外，根据每个人的口味不同，泥鳅火锅是一种深受大家欢迎的火锅。这种火锅怎么做很简单？

丝瓜烧鳗鱼的实践与过程

1泥鳅比较好买，可以借助商家杀死。没必要去骨，但是去骨就没有这种味道了。回家仔细洗胃里的血。切条。加入一勺纯粮食酒或米酒和一点黑胡椒腌制。腌制时间可以解决其他食物。

2丝瓜清洗和切割

3大蒜洗净切片(立即用全蒜)，生姜洗净碎，生姜酸椒浸泡切片，小绿根切片(炒锅用)。将嫩姜切成片，胡椒切成条，洋葱叶切成条(出锅时加入)。

4火锅，油(多一点可能合适，泥鳅吃油)，放入蒜，葱根，生姜，八角，三奈，泡姜，辣椒在一个煎锅里，闻香，放入郫县豆瓣酱翻炒成辣椒油。

5加入泥鳅和白糖，翻炒至泥鳅退色(约2分钟)

6加入沸水吞没泥鳅，用大火煮沸，放入丝瓜，搅拌

7加入酱油色，加入适当的盐调节盐味，盖上盖子煨10-15分钟，不需要中途翻炒

8打开盖子，放入生姜、胡椒和洋葱，按比例翻炒

9出锅，放盘~热，慢慢享用~

强烈建议用丝瓜烧泥鳅。具体方法如下：

1.泥鳅去骨切片。如果没有去骨，可以更换鳗鱼。

2.丝瓜清洗去皮切滚刀。

3.青椒切小块，拍蒜。

4.中油熟后，加入生姜、大蒜、小青椒翻炒，再加入鳝鱼段(鳝鱼管)，煮米酒，油煎。

5.加入郫县豆瓣酱和适量油辣椒，加入酱油，再次翻炒。

6.在没有泥鳅的锅里加入开水，然后加入丝瓜，小火炖。水烧开后，加入适量木薯淀粉，转文火。

7.炖30-40分钟，放入赖襄，取出锅。