文章指南

绿豆是人们日常生活中常见的一种蔬菜和水果。在农村，家家户户基本上都种一些绿豆，可以吃，可以摘，新鲜又方便。茄子的制作方法有很多种，比如将茄子蒸熟，用一些蘸着吃的材料带走，和土豆一起炖，做成炸茄子带走。但是，想要做出好吃又简单的炒茄子，需要掌握一些小技巧，下面就来介绍一下炒茄子是如何好吃又简单的。

作法一：

第一步：将青豆洗净，切成一片，在水中浸泡一分钟，然后放入碗中备用。

第二步：找一个干净的碗或小盆，放一茶匙面条(舀粥用的大勺子)，两个鸡蛋，一勺盐，十三种香料，鸡精，味精，脆皮炸粉等。

第三步，将小锅中的小麦粉加水搅拌均匀，然后将绿豆切片放入其中，这样绿豆的两面就可以沾到面糊了。

第四步，往锅里倒油，煎锅到底锅的距离是75px，不用放半锅油。你让它去了，它最终会被消耗掉，然后你就可以开枪把它加热。

第五步：油加热后，将裹有面糊的青豆片从锅的侧面轻轻滑入锅内，不要用力扔进去，以免油溅出烫伤。

第六步，经常把锅里的青豆片翻过来，煎黄的时候翻过来煎另一面，两面煎黄了就熟了。你可以用筷子夹起来，控制好油，然后放在盘子里。然后将新的绿豆片放入锅中。直到最后被炸飞。

常见问题

提前准备一些双木筷子，用一双锅里有绿豆片的木筷子和一双夹在外面的木筷子。

作法二：

1.取2个绿色茄子，切成2厘米见方的块

2.准备一个小锅，把切好的青豆放进去，加入适量的盐、味精、辣椒面，闲置三五分钟

3.加入适量的小麦粉和水

4.用筷子拌成如图所示的情况

5.锅里放油，等油热起来放入拌有小麦粉的青豆中，刚开始炒

6.油炸橘子，记得翻过来

小贴士。

锅里一定不能有冰，不然油加热就完了。

作法三：

1/6

绿豆洗净切成棱形块，不去皮，除非皮很厚很硬。

2/6

将绿豆放入锅中，加入少量水，用力混合。青豆可以湿，有利于挂粉，不需要过多的水。

3/6

将木薯淀粉倒在湿绿豆上，搅拌。不需要太厚，蘸粉就行。

4/6

大热油，倒入青豆炒熟，然后变黄就可以捞起来了。实际效果是外硬内软。

5/6

用勺子把鸡精卷成粉，倒入适量盐的白胡椒粉，先少放盐，加足盐，试试盐度作为蘸料。

最后一档

青豆蘸着吃，趁热吃