文章指南

平时家里煮的白米，不吃也会剩下。如果还不错，最好不要扔掉，不要浪费食物。剩菜也可以用某种方式加热。最好的方法是蒸，可以让白米吃起来还是软糯的。除了白米的加热方法，淡水鱼肉凉了之后，一定要掌握一些合适的加热方法。我们来看看这几个方面。

1、淡水鱼：加温四五分钟就行

鱼体内的细菌容易滋生。当上层大肠杆菌在20上下时，每8分钟繁殖两次，一个细菌在五六个小时内变成一亿次。所以包装淡水鱼一定要加热四五分钟。但如果长时间加热，鱼的全价，如蛋白质、鱼脂肪、维生素等就失去了使用价值。

2、肉类食品：加温时请天赋加点醋

当肉类食物的剩菜打包后再次加热时，最好加入一些醋。因为这些食物含有丰富多彩的矿物质，加热后矿物质会随着水溢出。加热时放醋，这种物质遇到冰醋酸会生成醋酸钙，既提高了营养成分，又有利于消化吸收。

3、海鲜产品：加温时天赋加点佐料

海产品加温时最好加入葡萄酒、洋葱、生姜等调味品，这样既能改善口感，又能消除副溶血弧菌等细菌，避免胃部不适，尤其是生姜，在中药中具有杀菌解毒的作用。

4、淀粉类食物：请4钟头内吃了

最好在4小时内吃家里包装的淀粉类食物，因为它们容易被葡萄球菌寄生。但是这种病菌的内毒素在高温加热下不会溶解，很难解决发霉的问题。所以短时间没吃的话，即使从外面看没有霉变也不要吃。

装包剩饭剩菜储放不必超6钟头

打包回家不吃饭后存放剩菜为宜，最好在5 ~ 6小时内咽下。

正常情况下，按照100的高温，十几分钟就可以消灭绝大多数致病菌。但如果食品原料存放时间过长，食品原料中的病原体会释放出酸性内毒素，单纯加热与这种内毒素无关。