文章指南

石头鱼是日常生活中非常常见的特产食品，但是烤鱼的味道在不同的方面有所不同。云南石头鱼也是一种美食特色。云南的烤鱼也很简单，营养也很美味，特别适合当代群体食用。它可以把鱼清理干净，用腌料腌制。可以用炭火或者电烤箱烤，也可以根据我的爱好加一些菜。

云南省烤鱼的做法是啥？

原料

鳕鱼片，黑胡椒

做事的方式

1.在鳕鱼片上放一点盐，放一会儿。

2.电烤箱加热200。

3.银鳕鱼两面刷上油，放在锡箔纸上，中上层烤15分钟，背面一半。

4.撒一点黑胡椒。

5.再烤5分钟。

别的烤鱼做法

煮洋葱酱：

锅中放入少量基础油，加入200克白砂糖烧开，加入5公斤开水，将资金放入五大火中，即1000克橙葱和八角，用小火煮沸至汁液变稠，除去残渣，加入适量盐备用。在烹饪的整个过程中，会将一些洋葱融化成美味的汤，然后加入煎糖色的效果，这样汁液会逐渐变稠。

水煮葱：

将锅下的食用油煮至30%热，加入葱(油与葱的比例为1: 1)慢炒，待葱炒干，香气四溢时停火，即得残渣。

制做步骤：

1.宰杀野生鲶鱼(石斑鱼含有植物油，烤后口感滋补)，将肉切两次，加入适量切碎的蔬果、米酒、白胡椒粉、盐、鸡精，腌制10分钟，然后放入烤夹中，放入UFO烧烤箱中，烤8分钟。取下后，放入有洋葱丝的炉中。

2.锅内葱花50克，加入葱片400克，蒜籽50克，翻炒入味，加入葱汁200克，鱼头汤200克，煮开，补充少量盐和鸡精，淋在石头鱼上。

制做重要：

这种石头鱼酥香，但有一个缺点：很容易掩盖原料的鲜味，所以口感适合鲤鱼、鲫鱼等低档鱼，以及江团鱼等味道鲜美的高档鱼。最好不要搭配这种风味的果汁。