文章指南

带鱼比较鲜嫩，适合怕鸡骨头没有刺的人。我们常见的带鱼做法是将带鱼炒香，裹上一层小麦粉和生鸡蛋，用两面金黄的油煎一下，再加调料，非常好吃脆脆。比目鱼本身也营养丰富，营养丰富多彩，具有保肝、补血、补气、强身的功效。那么，有哪些好吃又简单的炸带鱼方法呢？

食物

比目鱼300克、蛋清1份、盐6克、胡椒粉3克、味精2克、米酒3毫升、酱油2毫升、姜片3克、白胡椒粉4克、植物油100毫升

做事的方式

1.用剪刀剪下比目鱼内脏的一部分；然后取出比目鱼的头；然后切掉比目鱼另一边的背鳍和尾端。

油炸带鱼

油炸带鱼

2.将比目鱼切成均匀的部分；

3.用温开水洗净后，加入除蛋清、植物油外的所有调料，搅拌均匀；

4.放在密封的罐子里，放在冰箱里一晚上；

5.将腌制好的比目鱼放入蛋清中包裹；

6.将锅放入火中，用姜片擦干净，加入食用油煮至80%以上，将资金放入鱼段，用勺子滚动去皮，一般煎30秒至1分钟，当看到鱼段呈淡黄色并浮上油面时，可用漏勺捞出；

7.锅内水温再次升至沸腾热度时，将鱼段煎回锅内，待鱼皮煎至酥脆时捞出，控制残油，放入盘中。吃的时候蘸胡椒粉和盐。

营养成分

蛋白质丰富多彩。

1将比目鱼洗净，用剪刀剪成以下几段备用

取出三个生鸡蛋，把蛋黄和蛋清分两碗，我们只有蛋清，用筷子把蛋清搅拌好。

3将切好的比目鱼块逐一放入蛋清中，

在煎锅中加入适量的食用油，烘烤至7度。将比目鱼翻在蛋清中，慢慢放入锅中煎。炸的时候注意水温不要太高，以免比目鱼冲出去烫伤皮肤。逐渐煎带鱼，多对多，不要太着急放，翻过来煎另一面，两面煎到黄的时候，开锅。直到你所有的比目鱼块都被煎熟。

5将煎好的比目鱼一个个放在干净的盘子里，最后加一片绿叶点缀。

炸带鱼很诱人。口感棕嫩。令人垂涎三尺。很好吃。