文章指南

泡脚也是鸡脚的一种，但是泡脚之类的食物味道很辣，有些吃不下辣椒的人是无法接受的。但也有很爱吃泡脚的，因为特别爱吃野辣椒的甜味。但是泡爪质量良莠不齐，有些人很难做出好吃的泡爪。让我们带大家学习和训练如何把腌制的鸡爪做得更美味。

原料：鸡爪800克，小辣椒5个，洋葱根3个，大蒜1个，青柠檬1个半，盐2克，白糖20克，适量的野辣椒水，20毫升醋，5毫升酱油，一小块姜，1颗八角，2颗茯苓，适量的小葱，香椒

流程：

1:鸡爪常温解冻，洗干净，掉指甲(鸡爪大，可以断开，方便剪两三个。

品味，大人物品味久了)

2.锅烧开，放两块生姜和一块茯苓，然后把鸡爪放入水中，相对于简单的水，会有一种清香的味道。

3:另锅倒入适量水，加入姜片和八角烧开。

4.取出炖好的鸡爪，放入刚煮好的锅里。大火烧开水后，换上中小型蜡烛鸡爪，煮开。如果鸡爪可以用木筷子扎破但不能折断，说明炖好的鸡爪可以煮熟。

5:取煮好的红烧鸡爪，通过冷水，使鸡爪迅速冷却下来，这样可以使红烧鸡爪吃起来有嚼劲，逐渐冷却会更软，弹性更小。

6:红烧鸡爪凉了提前准备辅料，剩下的姜片切片，辣椒洗净后断开，留两个未切，蒜、葱、根、葱洗净，青柠檬切片备用。

7:把凉焖鸡爪放在密封的罐子里，注意小盒子的大小，这样小盒子就不用太满了。将切碎洗净的朝天椒、姜片、大蒜、葱根、小葱、青柠檬、白糖和盐放在红烧鸡爪上。倒入花椒水、醋、酱油，使其入味。记得把红烧鸡爪都泡了，不要这样。

8:盖上密封的罐头，在冰箱里冷冻一晚。第二天就准备好了。