文章指南

对我们来说，把青豆切成条状很简单。我们会把青豆拉直，然后把青豆两边去掉，再进行斜刀切。青豆切片后可以用来炒香肠或者大鱿鱼。由于青豆切片后很容易煮熟，所以我们需要先将鱿鱼炒熟，然后将青豆炒熟，待大鱿鱼煮熟后再加入酱油及其水分。

绿豆怎么切丝

立即将青豆切成切条，中间劈开，铺条。把青豆侧面的须去掉，斜着剪。斜刀切割，间隔更小。

青豆培根怎么炒

1腊肉用湿热的水洗净，切肥切细，放入高压锅中煮制，备用。

四季豆洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。

3.不用加点油，把锅加热。将一些白肉放入火锅中，直到它完全透明和油。

瘦肉略炒，备用。

5青豆用培根油炒至皮皱破，加盐搅拌均匀。

6加入炸培根。炒好就可以开锅了。

如何选择青豆

简单来说，好的青豆应该是豆荚圆润，脂肪汁丰富，断而无旧筋，色泽翠绿，皮肤光滑无虫痕。所以在购买青豆的时候应该以这个特性作为购买标准。

青豆购买标准：圆豆荚，汁多，断无老筋，色绿，皮滑，无虫痕。

此外，青豆种类和品种齐全，不同品种之间品质差异较大。一般来说，长壳(高秆)的质量比短壳(短秆)好，圆棍豆荚比平豆荚好。但也有一些例外，如东北产的高杆、扁荚、白壳，也叫油豆角，品质细腻，味道鲜美。

无论是哪一种，黄褐斑，别名铁锈，在整个储存过程中容易出现在外皮中，这表明它脆化，外皮变黄，纤维化过程水平高，荚果脱水，质量恶化。

买的时候要选择豆荚硬的青豆。这种青豆的横截面显示荚壁丰富，黄豆粒与荚壁之间没有缝隙，两边筋很少。