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特色美食是每个人都非常喜欢的，也是每个人在日常生活中经常需要的。羊肝是大家都知道的一种食物。护肝的方法有很多，但是冷羊肝的味道应该很好。所以很多人都喜欢吃羊肝，是根据每个人不同的口味来选择的，做护肝的方式也不一样。那么凉菜拌羊肝的做法应该是怎样的呢？

取羊肝的解决方案

羊肝不适合和春笋一起炒或煮，否则容易引起一些有害物质，破坏其中的营养成分。

1.购买羊肝：鲜肝色，深棕色，蓝色，紫色都很好。触摸牢固无粘液，气味无异味，是好商品。紫红色，切完出血，有厚水泡的不用买。

2.羊肝：的储存在肝脏外面涂上一层食用油后，能保持其本色和原味，不易干燥收缩。

3.1.肝脏是一个大型有害物质转运站，是人体的解毒器官。所以买回来的鲜肝没必要急着煮。肝脏应该在饮用水龙头下清洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。

3.2.烹饪时间不能太短。急火煎至少5分钟，使肝脏完全变成暗红色，看不到血。

羊肝食用方法大全

1.冷羊肝

1.1、身心健康功效：羊肝：清眼睛、清肝火、改善血液循环系统；

1.2.新鲜羊肝自来水浸泡2小时，期间换少量倒水；

1.3.水中加入适量羊肝，加入适量葱蒜、花椒粒、八角和米酒烧开；

1.4.煮开后去掉泡沫，转小火煮至可以用筷子关火不沾血，加入少量盐煮十分钟以上；

1.5、煮羊肝片；

1.6.赖襄切碎，大蒜切碎；

1.7.碗中加入少量盐、糖、酱油、米醋和油辣椒。

2.炒羊肝

2.1、身心健康功效：羊肝：清眼睛、清肝火、改善血液循环系统；

2.2.羊肝自来水浸泡两小时去血水；

2.3.羊肝切片；

2.4.羊肝中加入少量米酒、盐和木薯淀粉10分钟；

2.5.锅中加入适量的水，烧开后放入羊肝中。拿出来控制干水分；

2.6、葱蒜切碎，辣椒、胡萝卜切片；

2.7.锅中加入适量的油，加入洋葱和大蒜使其变香，再加入胡萝卜和胡椒粉爆锅一会儿；

2.8.加入羊肝炒出香味；

2.9.加入少量盐、香油、十三香，倒入少量水淀粉勾芡。

谁不能吃羊肝以及羊肝的常见问题

1、哪些人不能吃羊肝

高胆固醇血症、肝病、高血压患者禁止食用。

2、羊肝的适用范围

一般人都可以吃。特别适用于夜盲症(雀)、干眼症、绿盲、小儿营养不良、眼睛暗沉、发热后弱视等患者。适用于气血两虚、面色萎黄、妇女产后贫血、肺结核、儿童衰退、维生素D缺乏症状的患者。

3、羊肝的服用忌讳

高胆固醇血症、肝病、高血压患者禁止食用。