文章指南

荷兰豆口感酥脆，所以也是经常出现在餐桌上的蔬菜和水果。而且荷兰豆也是中药中非常好的中草药，因为荷兰豆有去湿脱气的作用。在制作荷兰豆的整个过程中，每个人都发明了许多不同的做法，可以合理地储存荷兰豆的营养成分。让我们学习如何训练荷兰豆。

中草药扁豆的实践

荷兰豆，又称眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等。在中国南北各地都有种植。它们的嫩荚呈长椭圆形，宽而圆，扁平，呈月牙状微微弯曲。扁豆的方法有很多，关键目的是为了更强烈地消化吸收荷兰豆的营养。以下是如何为每个人生产扁豆。

一、干煸扁豆

主料：荷兰豆250克

调味品：适量食用油，2勺海鲜酱

练习：

1.把荷兰豆的两面都挤干净；

2.锅里煮开，放入荷兰豆和水中；

3.加入一小勺植物油；

4.水再次烧开后，脱下荷兰豆，迅速将冷水递过去，过滤掉水分；

5、热锅冷油，下荷兰豆；

6.放入一茶匙海鲜酱；

7.用小碗中的几滴开水继续翻炒

提示：

1.要让荷兰豆入味，用海鲜酱、辣椒酱或者郫县豆瓣酱都是非常好的方法，所以不需要加入其他所有的调味品；

2.在晒扁的整个过程中，连续用几滴水翻炒，可以让荷兰豆不容易干，口感更好。

二、扁豆炒肉丝

主料：荷兰豆适量，猪里脊肉1块，柿子椒1个

调味品：适量盐、2片姜、2瓣蒜、1汤匙米酒、1茶匙酱油、1茶匙酱油、1/2汤匙香油、1茶匙木薯淀粉和少量白糖

练习：

1.猪里脊肉洗净，顺着肉粒切成丝，荷兰豆去老筋，斜切成丝。生姜切片，辣椒洗净切成细丝，蒜片保存。

2.将切好的肉丝加入酱油、酱油、米酒、盐(1g)、糖、香油、干淀粉和少许食用油搅拌均匀，腌制5分钟。

3.把油倒入锅中。水温五成热时，放入腌好的肉丝，用小火煸炒丝袜和高跟鞋，然后取出。

4.再往锅里加点油。水温四成热时，放入半片蒜、姜片，炒出香味，加入炒好的豆丝入锅。待荷兰豆丝变松，颜色变绿时，倒入酱油，加入辣椒丝，将丝袜和高跟鞋翻炒，再次翻炒1分钟。

5.当荷兰豆丝即将出锅时，撒上剩余的大蒜

中草药荷兰豆的营养成分

荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包括蛋白质、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁和膳食纤维、维生素A、维生素b21、维生素b22、维生素C和氰苷、破骨细胞等。荷兰豆皮中的B族维生素非常丰富多彩。此外，还有不饱和脂肪酸、软糖、葡萄糖等。下面是大家制作的中草药荷兰豆的营养成分。

1.荷兰豆含有对人体血细胞非特异性的植物凝集素，具有一些血液蛋白特性；

2.可以从荷兰豆中分离出两种不同的植物凝集素。植物凝集素A不溶于水，无抗蛋白酶特异性。

3.荷兰豆还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质化合物，能促进Dna和脱氧核糖核酸的产生，抑制免疫反应、白细胞计数和网织红细胞运动，因此能刺激肿瘤患者的网织红细胞引起淋巴毒素，对机体细胞有非特异性损伤。

4.荷兰豆含有蛋白质和各种碳水化合物，可以健脾养胃，调节食欲，解暑清咽。

5.荷兰豆富含维生素C和铁，对缺铁性贫血患者有益。