文章指南

淡水鱼不仅蛋白质和维生素含量非常高，还含有DHA，有利于补充大脑功能。所以在我们中国人的逻辑思维中，喜欢吃鱼的人一般都比较聪明。我们日常生活中经常烹饪的重点淡水鱼是花莲、鲤鱼或者贵州鱼，而蒸的多是银鲳和武昌鱼，应用的频率比较少。那么银鲳和武昌鱼的实际区别是什么呢？

银鲳是海鱼，武昌鱼是鱼。形状也可以不同。

银鲳

银鲳是一种大型热带鱼，兼有亚热带和亚热带气候。柳州银鲳鱼约500-1500g/片，肉味似乌鱼的香气。其鱼肉中含有的不饱和脂肪W-3系列产品是降低心血管疾病的关键物质，胆固醇含量比所有动物性食品都要少。银鲳鱼粗、无刺、鲜美、营养，是纯天然营养的上品。柳州银鲳鱼形状扁平，背部和嘴端较厚，不需要。它的身体是乳白色的，银色的鳞片，黑色的尾巴和线性的鳍，它的四种颜色极其美丽大方。

武昌鱼

中国重点淡水鱼类之一。但是覆盖范围窄，纯天然产品产量低，所以梁紫湖的产量比较出名。因其生长快、抗病能力强、易饲养、肉质鲜美，自20世纪90年代开始在我国各省养殖，已成为我国重点养殖的优质淡水鱼之一。

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银鲳外形特点

银鲳鱼属于鲈形目鲳鱼科。身体又矮又高，极侧扁平，略呈棱柱形。小脑袋，圆鼻子，小嘴巴，细牙齿。成鱼胸鳍后退，尾鳍分叉。下部叶片长而银白色，上端略呈灰绿色，以甲壳类动物为食。

体形：短而高，极侧扁平，略呈棱形，长约20厘米。

头：头小，侧面平而高。吻短、圆、钝，在下领前略显突出。小眼睛，侧面。眼睛之间的距离是一个大的弧形突起，鼻子很小，两边各有两个。前鼻腔呈环状，后鼻腔呈狭缝状，口小略斜。

下颚：上颚刚好在眼睛下缘的下方。两个颚都有一排细齿，它们彼此关系密切。

鳃：鳃孔小，鳃耙短而弱，阶疏。

鳞片：鳞片细而圆，非常容易脱落。侧线刻度为110 ~ 130，侧线高，与后沿平行加工。

鳍：背鳍 ~，I-42 ~ 48，起点稍在肛鳍起点前方。臀鳍 ~ ，-41 ~ 46。背鳍和臀鳍形状相同，鳍刺均被截断，鳍条前端的发育呈镰刀状。胸鳍已经长大，24 ~ 27。没有胸鳍。尾鳍17，具深分叉。身体呈银色，上端略呈灰绿色，大部分鱼鳞略呈灰黑色，较小。

武昌鱼形状特点

武昌鱼高大扁平，体长165 ~ 456毫米，是其身高的2.1~2.2倍。身体呈灰绿色，身体侧面的鱼鳞尖端呈浅灰色。

两侧为黑灰色，体侧产生多条横过阴影的纵条纹。鳍是黑色和灰色的。体侧平而高，棱形，背厚，从后脑勺到背鳍起点呈弧形。腹部从胸鳍起点到肛门有腹部边缘，尾柄短而宽。

区别：武昌鱼有13块半鸡骨头，鳊鱼有13块鸡骨头。