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正宗的洋谢子是一种深受大家欢迎的特色美食，好吃又爽口。值得一提的是，女性朋友多吃羊蝎子，也能滋养和保持健康美丽。正宗的养身子有两种方法，分为青汤和高汤。类型不同，方法当然也不同。养子子的方法虽然因原料不同而不同，但易学，即使在家也可以自己制作。下面将详细讲解正宗羊蝎子的做法以及制作羊蝎子的全过程技巧。

正宗羊蝎子作法一：

主料：羊骨头6000克

调料：花椒5g、八角5g、砂仁5g、白芍5g、孜然粉5g、高良姜5g、肉豆蔻5g、八角5g、小葱10g、生姜10g、茴香籽5g

实践的详细描述：

1.先将10公斤羊脊骨按骨关节剁成块，再将2公斤羊膝盖骨折叠；

2.将羊的脊骨和膝盖骨放入锅中，用开水煮沸，去除羊的恶臭和血水；

3.将被自来水烫伤的羊膝盖骨放入底锅，然后将羊脊骨放在羊膝盖骨上方，再用武火随后用水炖煮；

4.水开前将花椒、八角、砂仁、白芍、小茴香、孜然粉、香片、肉蝎、八角放入调料盒中，然后和鲜姜片、葱片一起放入锅中；

5.锅里的水烧开后，放入味精和少量盐，小火炖煮；

6.大约半小时后，打开盖子，用筷子扎好。如果能插进牛肉里，说明羊蝎子已经熟了，炉子变成小火煨，逐渐炖熟；

7.一个小时后，把炉子调到小火，炖一个小时左右，然后就可以吃了。

正宗羊蝎子作法二

主料：羊蝎子1000克，香甲虫2只，洋葱1个半，姜蒜椒1个多。

调料：盐3勺，酱油2勺，酱油2勺，米酒2勺，老红糖1勺，胡椒粉1勺，高良姜2片。

调料包：1汤匙胡椒、1汤匙茴香、1汤匙肉豆蔻、2颗姜、2朵紫丁香。

实践的详细描述：

1.将切碎的羊脊骨取出，清洗干净，放入冷水中浸泡1小时，再放入出血的水中浸泡。

2.加入大量冷水、1汤匙胡椒、2片姜和2片姜蒜。

3.水烧开后，放入羊脊骨，放1勺米酒，大火烧开。

4.去掉泡沫，捞起羊脊骨，关火，扔掉稀汤。

5.洋葱切片，锅中加入适量基础油，加入洋葱片和赖襄，用文火翻炒，翻炒至洋葱越来越黄，赖襄没必要枯萎。

6.放入羊脊骨中，翻炒出植物油。

7.将调料包中常用的调味品(1勺胡椒粉、1勺茴香、1勺肉豆蔻、2片姜、2朵丁香花)混合，放入调料包中，丢入锅中

8.加入红辣椒、姜片和小葱。

9.煮米酒去腥。

10.加入酱油，翻炒酱油上色。

11.加入老红糖，然后用油煮沸。水的流速略小于肉的流速。大火烧开后，转文火，盖上锅盖炖1小时。

正宗羊蝎子制做感受：

1.开始的时候尽量少放盐，因为如果吃的时候味道淡了，可以再放盐，但是如果一开始放盐太多，肉就不容易煮开。

2.在炖羊蝎子的锅里放牧膝盖骨，可以让羊蝎子的味道更加鲜美。