文章指南

人是铁饭还是钢。对于很多人来说，特色美食就像生活一样至关重要，烹饪方法也有很多种，比如煎、煮、烧、炒。虽然烹饪的种类很多，但是很多朋友通常都喜欢最简单最直接的方法，而蒸可以说是一种非常简单的烹饪方法。如果每个人都小心一点，他们就能做出美味的蒸菜。接下来，我们强烈推荐几种非常简单美味的蒸菜。

第一道、鲜笋蒸豆腐

原料：豆腐200克，鲜笋80克，香莱少量，调料：白糖1茶匙，蒜泥1汤匙，油1茶匙

实践

1.把豆腐切成5*5厘米的块。

2.将新鲜竹笋浸泡，清洗干净，切碎，加入所有调味品，搅拌。

3.将新鲜竹笋铺在豆腐表面，放入煎锅中，蒸15分钟，撒上香莱。

提示：

鲜笋加少许油，蒸好的笋不易干。

第二道、酱醋蒸茄子

原料

主料：青豆，400克，

调料：酱油30克，油辣椒15克，醋30克，辣椒面2克，香油15克，盐1克

实践

1.掐掉茄子蒂，将青豆切成8等份，用盐水浸泡，去掉苦味；

2.挤出水分，放入深容器中，大火覆盖8分钟；

3.在菜里排列整齐，倒入调好的酱料(酱油、油辣椒、白醋、辣椒面、香油、盐)；

4.盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏，作为凉菜。

第三道、清蒸鱼

桂花鱼1条(鳊鱼、桂花鱼)，约600克，生姜4片，小葱2根，欧芹1根，白胡椒粉少量，食用油1汤匙，蒸鱼酱油原料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11/2汤匙

实践

1.将葱的黄叶切掉，清洗干净，一片切成段，另一片切成条备用。高良姜的清洗和干燥。

2.桂花鱼切好放在浅盘里。鱼下面放2-3片姜和长葱，鱼表面放两片姜。

3.将蒸鱼酱油等原料混合，加入两勺冷水，煮沸备用。

4.取一口炒锅或新中式炒锅，将冷水烧开，放在炉子上蒸7分钟左右。鱼煮熟后，取下，倒出蒸好的鱼汁，将葱和姜丢弃，倒入蒸好的鱼酱油。

5.鱼身变成葱丝和香椒，撒上白胡椒粉。

6.锅里放一大勺油，烧开倒在鱼身上，就可以吃了。