【课程简介】

　　猪蹄一直以来都是中国人非常喜欢的美食，但是对于猪蹄的吃法，常见的应该就是卤猪蹄、炖猪蹄和红烧猪蹄。现在，猪蹄也有新吃法了!猪蹄烤着吃，更加美味的猪蹄新吃法等着你。红景烤猪蹄，猪蹄新吃法，教你小烧烤创造大财富。

　　红景烤猪蹄是不二之选。红景烤猪蹄选用精选优质猪前蹄，利用卤料卤制成熟，后经猛火烤制，并配以调料。红景烤猪蹄美味增食欲，不仅皮酥肉 嫩，酥香透骨，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长，再辅以各种烧烤调料，麻辣鲜香，令人胃口大开，

百吃不厌

，吃后久久回味! 深受广大吃货们的追捧，在各大城市形成了一道天天排队风景线。烤技独步天下，美味无与伦比，烤猪蹄一推出，便快速风靡全国，红景特色烤猪蹄受到了广大消费者的强烈追捧。

　　

【培训内容】

　　1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解。

　　3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　

【培训课程安排】

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤猪蹄香料的识别以及选配 。

　　3、卤猪蹄配方及各种原料的标准量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、猪蹄初加工和处理方法。

　　8、卤猪蹄汤料的保管和存放。

　　9、猪蹄的卤制时间及火候掌握。

　　10、烤猪蹄的撒料和配料。

　　11、猪蹄的烤制火候掌握。

　　12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　

【培训优势】

　　A、理论学习：

　　1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、经营小技巧，轻松创造。

　　B、示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C、自我实践：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　6，学习时间灵活，随到随学，学员可根据自己的时间进行学习，直到学会为止。

　　红景烤猪蹄制作方法简单，操作容易。红景烤猪蹄不需要多大的店面，也不需要太多的人手，一个十几平方米的房子，一两个人即可完成整个操作过程，而且手把手的秘制烤猪蹄，配方给你更多的是一种味觉上的战胜其他的对手。

　　红景烤猪蹄的用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，标准化操作包学包会，无需聘请大厨也照赚不误。红景烤猪蹄独特工艺为你带来一波又一波的财富，经营红景烤猪蹄，10几平米就能开店，不到7天就可开业，美味和优质服务，让你一开业就拥有四季火热的好生意。