【课程简介】

　　三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统特色小吃之一，三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，豆皮制作过程中要求“

皮薄、浆清、火功正

”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。三鲜豆皮色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其特殊风味远近闻名，三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅，必须是湘产糯米;豆皮的形，必须是方而薄;豆皮的色，必须是金而黄;豆皮的味，真是又香又醉人，三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。

　　

【三鲜豆皮培训内容】

　　1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解。

　　3.三鲜豆皮原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　

【三鲜豆皮培训课程安排】

　　1.讲述三鲜豆皮的发展史及基础知识。

　　2.讲解三鲜豆皮选料、配比及加工。

　　3.三鲜豆皮的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个口味的三鲜豆皮的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解三鲜豆皮的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　【红景泰培训优势】

　　A、理论学习：

　　1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、经营小技巧，轻松创造。

　　B、示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C、自我实践：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。