文章指南

金瓜是一种常见的瓜菜，也是一种味道非常好的食物，所以很多人非常喜欢吃这种瓜菜。自然，要想挑选出好吃的金瓜，需要掌握一定的方法。如果选出来的瓜不完美或者不新鲜，味道会受到很大影响。下面给大家介绍一下如何挑选金瓜！

一、颠

成熟的瓜会比较轻，不完美的瓜会太重。如果你把它们拿在手里，测量一下触感，就可以大致知道它们什么时候熟了。

二、看

不一定熟瓜会甜，因为降水太多，阳光是否充足，瓜的品种与很多因素有关；瓜越大，傻子的概率越高。人们常说，大傻瓜就是这个道理。瓜越小，甜度越高；如果有被蟋蟀咬过的虫洞，这样的瓜一般都很甜；然而，不同种类的瓜有不同的方法来识别表面颜色。比如我最喜欢的白糖罐(甜瓜的一种)，体积小而圆，白色一般只有微黄。

选择的时候，不仅要看瓜的大小、外观、颜色、虫洞，还要看新鲜程度。新鲜程度：手摸瓜皮。如果非常光洁，就是鲜瓜。摸软皮是指如果存放时间过长，瓜会失去香气。

三、闻

东北甜瓜的主要特点是西瓜皮太薄，尤其是瓜顶。靠鼻子需要时间。瓜的口味很多，瓜的味道和甜度也不一样。一般闻一闻会觉得甜味更贴心，很愉悦。这种瓜通常很甜；但是有些气味让人感觉不舒服，所以这种瓜的味道不是很好，一般叫骚瓜。鼻子时间是要练的，要看香气的感觉。如果瓜连香气都没有，那就是甜度很低或者是生瓜。

四、捏

买瓜的时候，卖瓜的人给你使劲捏不容易，很容易把瓜弄坏。说白了，捏法就是把瓜抬起来，用手指轻轻捏一下，基本不容易被人注意到。为什么要掐瓜？我觉得瓜壁薄，生西瓜皮厚，熟瓜壁薄。瓜熟了，最里面的瓜壁刚开始会有肉沙膨胀，瓜壁会变软。用力轻轻挤压，你会感觉到瓜壁在颤动，说明瓜壁成熟薄，果肉酥脆；而一撮酸酸的瓜壁表明瓜煮过头了，也就是我们常说的面瓜；捏的时候瓜壁感觉挺的。这种瓜说明皮薄，很多瓜是以此为生的。