文章指南

去过北方地区的人都知道，东北人喜欢吃一种特殊的食物，叫做火烤。而驴肉烧也是有名的。不仅仅是因为驴肉历史悠久，还因为驴肉鲜美、鲜嫩、爽口、醇香。很多游客整个假期都要品尝山东烧驴肉的味道。很多人也想试试如何用火煮驴肉，但被火上烤焖饺子的做法难住了。然后我们来介绍一下驴肉焖饺子的做法。

作法一

原料：主料：红烧坚果(木薯淀粉手碎肠)。辅料：切碎的甜椒。调料：酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油。

1.大蒜切成蒜泥，甜椒剁成小块。取一小盘蒜泥和甜椒。然后放一勺酱油、一勺醋、少量盐、1/4勺白糖、鸡精、香油，搅拌成汁。

2.炖肉切片，用立人电饼铛加热！因为这款新的电动烤盘可以独立加热左右烤盘，所以这次我们可以加热下烤盘。

3.下烤盘刷一薄层油，然后放入焖好的籽，煎至两面金黄。

4.将炒好的炖肉放入碗中，趁热倒入蒜汁。

二、实际操作要点：

1.淀粉一定要用红薯粉，这样做出来的成品口感柔和，香味浓郁。如果换成小麦淀粉、玉米粉等其他原料，不仅口感差，而且非常容易碎，不容易成型。另外，红薯粉的添加量不宜过小。

2.煮红薯粉丝时，一定要煮软煮透，直到不吸潮，否则柔软度可能不足。

作法二

原料：青林驴肉汤、驴油、盐、鸡精、地瓜粉一公斤、水五公斤半、盐木薯淀粉两两斤、鸡精粉两两、生姜五克、白砂糖一两、酱油适量。

制作方法：将3公斤水和上述所有材料放入原料容器中，浸泡至无颗粒物，将3公斤驴油和2.5公斤水放入锅中煮沸，煮沸至沸水倒入浸泡好的粉末中，混合至透明颜色成熟，倒入容器中，取出表面的驴油，让其冷却，然后成型。