文章指南

很多地区都有自己的美食特色。陕西这个地方不仅有牛羊肉馒头、老潼关馒头、锅盔等特色美食，还有麻食。说白了，麻食是起源于陕西的一种面食，长得像手指头骨大小的疙瘩，常被称为猫耳。让我们来解释一下陕西省炖芝麻食物的纯做法。爱吃的朋友可以试着尝一尝陕西美食。

一、山西省麻食

1.主料：小麦粉、1个西红柿、1个土豆、食用油、黑木耳、豆腐、胡萝卜、平菇、大葱、两个长豆、黄豆、绿豆芽、西兰花、红薯粉丝、盐、醋、酱油、辣椒面、十三香、油辣椒。

2.陕西大麻食品的加工过程

1).洗各种蔬菜。

2).所有滚刀座

3).炒大葱

4.)根据菜品容易烹饪的程度，将它们按顺序摆放。比如长豆菇炒久了，先放，再放清水豆腐最后。加入盐、胡椒面、十三香搅拌均匀。炖好后关掉。

5)和面，擀出铁架块，撒上小麦粉，避免粘面。

6).边墙打麻将，搓薄点对于胃肠道较弱的盆友儿童和老人，请忽略这一说法。

7).锅里的钙镁离子打开后吃大麻

8).煮几滴水三卷后，把炒好的蔬菜倒入其中。红薯粉条煮开后，加入醋、酱油、油辣椒，加入适量香油即可食用。可以根据自己的爱好进行调整。

二、山西省麻食

1.原料：小麦粉、时令蔬菜、西红柿和大豆

2.工艺流程：

1)揉面，面条可以比微软的略小，醒面20分钟；

2)将面糊擀成1厘米厚的混沌皮，然后切成1厘米宽的鲜面条。将切好的条在案板上略卷成圆筒状；

3)缸切成重庆小面。

4)将小麦粉撒在砧板上，用大拇指轻按，边按边轻揉，面粉就会像猫耳朵一样卷起来。表面稍不光滑的案板容易摩擦成型。

5)煮猫耳朵。

6)各种蔬菜切成南瓜子形状，油炸；

7)将西红柿切成小块，将酱汁放入锅中翻炒，加入大量的水，水开后加入蔬菜和调味品。

8)将煮熟的芝麻菜、黄豆和炒好的火锅配菜倒入汤中，用勺子搅拌，放入碗中，滴少许油和辣椒。