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苦瓜炒鸡蛋是一种常见的食物材料。我们把它做得很简单。茄子炒生鸡蛋就够了。一般只需要10分钟就能拿下一道菜。不过这道家常菜的功效和作用更高。第一，茄子能清热泻火，还能抗癌。但是生鸡蛋含有大量的蛋白质，对我们补充人体所需的营养，促进胃肠道消化吸收非常有好处。

苦瓜炒鸡蛋有哪些作用与功效

茄子是一种清热消渴、降血压、降血脂、降血脂的健康健康蔬菜水果，但不完美的是苦味太重。苦瓜炒鸡蛋这种常见的配菜，可以仅仅依靠生鸡蛋的醇厚口感，来融合一部分茄子的苦味，两者的结合是极其极端的。

茄子可以生吃，也可以煮熟吃。生茄子具有清热、解热、除烦的功效，熟茄子具有益气养血、滋阴养血、润脾补肾、壮阳等功能。

茄子除了炒鸡蛋，其他都很好吃。如果它确实排斥茄子的苦味，也可以在沸水中焯水或切片加盐。不过茄子焯水或腌制的时间要短，不然茄子很容易损坏太多的特定食材。

孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗

苦瓜炒鸡蛋是常见的家常菜炒菜，但也有人强调孕妇不能吃苦瓜炒鸡蛋，因为吃茄子很容易流产。这种称谓靠谱吗？苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗？针对这两个问题，权威专家认为孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋。

1、苦瓜炒鸡蛋可以清热，增进食欲，促进消化。

奎宁是2、,茄子中常见的黄酮类化合物，具有利尿、活血化瘀、消炎退烧、清心明目的作用。

3、

孕妇适当食用苦瓜炒鸡蛋有利于营养平衡。

4、的生鸡蛋富含蛋白质。孕妇孕期吃生鸡蛋，可以补充身体所需的蛋白质。

孕妇孕期饮食的关键不是挑食，而是量。孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋，但要注意。另外，怀孕期间，准妈妈要尽可能选择自己喜欢的食物。

苦瓜炒鸡蛋如何做不涩又减肥瘦身

原材料：

1个茄子，3个生鸡蛋，洋葱，糖和盐。

准备工作：

茄子去瓤后切成粗丝，生鸡蛋打散。

在1、锅里放入比平时多一点的油，倒入茄子，在50%热的时候翻炒均匀。

在2、,炒菜中加入洋葱、白糖和盐，再次翻炒至茄子稍松，少量汁液渗出后倒入蛋液。

在3、,转到中国的火上，将生鸡蛋炒至凝固，翻炒，翻炒至完全凝固，然后就可以开锅了。

苦瓜炒鸡蛋中加入少量白糖，可以掩盖茄子的苦味，还可以改善生蛋和茄子的口感。白糖的量大约是盐的2倍。