文章指南

面汤是日常生活中非常常见的特色食品，一般属于北方地区。关键原料是全麦粉。它营养丰富，含有许多矿物质，对人体非常有益。鲜肉汤简单、省时、省力、营养丰富，是老少皆宜和咸宜的特色食品。

原材料

宜小麦粉、生鸡蛋、虾仁、果蔬、盐、酱油和水。

做法

1、把水均匀地洒在小麦粉表面。先少放一点，然后用筷子搅拌至无水。这时，会出现许多小疙瘩；

第二次，2、将水均匀地洒在小麦粉上，然后再次混合。这时会有很多块面条，直到水没了；

第三次，3、把水均匀地洒在小麦粉上，一定要少加水再拌一遍。这时会有很多块面条，感觉像棉花和云，直到没有水；

4、用小漏勺筛面条，一定不能有干小麦粉，否则锅煮的时候会变成面糊；

5、锅烧开水后，放入鲜虾，煮开。当水再次煮沸时，你可以把筛好的面条放入锅中。用勺子不停搅拌，防止粘底锅；

6、煮熟后，将蛋液倒入锅中，停一会儿，用勺子搅拌，生鸡蛋就会变成块状。这时，加入酱油烧开后关火；

7、关掉后，放盐和油，最后加入水果、蔬菜和植物油，大概不超过1克，很新鲜。

海鲜疙瘩汤

原材料

主料：活虾、花蛤、白菜叶、黑木耳、小麦粉、西红柿、调味料：小葱、姜片、骨头汤精、盐、白胡椒粉

作法

木耳早泡，葱、姜切片，西红柿滚，白菜切丝。

把活虾拿到虾线，放在锅里，捞出来预定。

将花蛤放入锅中，一开口就捞起。将蛤肉取下来，放入煮好的牡蛎水中，用筷子顺时针搅拌3分钟，捞出。(目是保持牡蛎的鲜香，去除碎石。)

将煮牡蛎的汤放在一边10分钟，然后将白汤倒入盘中备用。

将小麦粉放入海碗中，慢慢加水，用木筷子搅拌成肉块。

取出油锅，姜蒜翻炒，西红柿翻炒2分钟，加入冷水、木耳、蛤蜊汤、骨头汤大火烧开。

将肉块放入锅中，用勺子混合，防止粘连。煮沸后，加入新鲜虾，煮2分钟。最后加入蛤肉和白菜丝，煮开后立即关火。用适当的盐和白胡椒调味。

小技巧

牡蛎不要沥干太久，最后加入汤里，否则会失去新鲜的香味。

用海鲷煮的滋补汤很鲜，加入汤里可以增强它的鲜度。

天津绿是大白菜的最佳选择，它的颜色艳丽美丽。

即使碗里没有挂面，也要加一点水做成肉块。