文章指南

那种饺子馅很好吃，关键是要根据每个人的口味做决定。如果你比较喜欢肉馅，自然需要选择虾饺。对于喜欢素馅的饺子，可以选择苋菜或者大白菜，而肉馅的饺子口感适中，不容易油腻且含有蔬菜水果，味道鲜美。所以建议大家可以掌握饺子馅的做法。

虾仁饺子馅

主要材料：

鲜虾500克，草鱼150克。

调味品：

少许盐，姜沫。

作法：

1.先把草鱼的血榨成皮，然后加入姜沫做成花胶。如果家里有搅拌机，可以立即放入搅拌机中搅拌。此外，冰块添加得更强烈，可以使鱼变得柔软有嚼劲。

从2.取出鲜虾，立即用切边按压。磨好后虾酱就出来了。加入适量姜沫。

将3.虾和花胶按3: 1的比例放入锅中，加入一茶匙盐搅拌均匀。

4.虾包上饺子后，水开后一分钟就可以捞出来。放入碗中后，撒上少许切碎的香草或时令蔬菜。

常见问题：

建议虾饺不用放其他原料，尽量避免用辅料，因为虾仁很新鲜。如果一定要放，可以放鱼做的猪肉糊。鱼必须放血才能去除腥味。此外，饺子皮必须做得薄一些。

莲菜大饺子馅

主要材料：

白肉100克，瘦肉200克，莲藕500克。

调味品：

葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油。

作法：

1.把肥肉和瘦肉分开，把猪瘦肉切碎，把白肉切成硬粒，然后倒入容器中，沿一个方向均匀称重。

2.把莲菜切成薄片，放入沸水中煮，切碎后加入饺子馅中。

加入100多克洋葱和姜水到3.,加入葱花，姜和荷花，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

将炸好的花椒油加入4.

,搅拌均匀。