文章指南

大白菜是一种很好的蔬菜和水果。大白菜有很多种吃法，可以炒素菜，和很多肉制品一起做。牛肉烤白菜，白菜味道很好，还能消化吸收牛肉的油腻感。是一道能让大家都好吃的菜。冬天，人们可以多吃羊肉取暖，尤其适合女性。先说牛肉烧白菜的做法。

一、羊肉炖白菜

原料：牛肉、白菜、萝卜、盐、白胡椒、洋葱、生姜。

练习：

1.白菜的叶子只取一部分，掰成小块；萝卜片；将洋葱切成洋葱段；生姜切片。

2.将牛肉切成大块核桃仁。

3.往锅里加水。水烧开后，将羊肉焯水捞出备用。

4.在煎锅里加点油，把葱和姜片炒熟，放入牛肉煎锅里。

5.三分钟后，加入萝卜片，翻炒一会，加入大骨头汤。

6.煮沸后，转到石锅炖30分钟，然后加入大白菜再炖5分钟，加入盐和黑胡椒调味，撒上一点洋葱。

二、羊肉去膻窍门

1.放点橘子皮，甜杏仁，大枣等。烧羊肉时，也可以去除羊肉的臭味。

2.烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去除膻味。

3.牛肉用冷水煮开，吃的时候加一点大蒜和稀释的胡椒粉(油辣椒或者辣椒粉和水混合制成的稀糊)，也可以减少羊肉味。

4.羊肉烧开时，在开水锅中倒入一些白醋或加入一定量的咖喱酱，煮至沸腾，即可去除异味。

三、营养成分

冬天，身体的气血潜伏在体内，所以人体容易手脚冰凉，血气循环系统不畅。按照中医的叫法，牛肉甜而不腻，温而不燥，具有补肾壮阳、温中散寒、温气补血、健脾开胃、健脾和胃的功效。所以冬天吃羊肉，既能抵御感冒疾病，又能滋养养生，真是一举两得的妙事。

大白菜茯苓具有清热解毒、除烦止渴、利尿益肠胃的作用。经常吃白菜可以避免维生素C不注意，那就是坏血病。

白菜可以用来炖，炸，炒，拌，馅，火锅配菜。特别是大白菜含有较多的维生素，不仅能增加肉的鲜美口感，还能降低肉中的亚硝酸钠和亚硝酸钠化合物，降低致癌物亚硝酸铵。