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猪蹄是很多人喜欢的食物，因为猪蹄中的胶原蛋白粉等微量元素非常丰富，味道也很好。猪蹄虽然好吃，但是在烹饪上有一定的难度。因为猪蹄不是很好炖，需要把握一定的时间和成熟度。那么，炖猪蹄需要多长时间才能煮熟呢？这件事下面会详细介绍！

一、猪蹄要炖多长时间

一般猪蹄炖30分钟或2小时就可以了。至于为什么炖久了不坏，可能是因为炖猪蹄的时候成熟度不重要。如果想快速吃炖猪蹄或者保存电器设备或者液化气，可以先用大火炖，或者先用大火炖30分钟，然后放在温火里炖1-2个小时。

有些人觉得根本不用考虑做饭的问题。由于猪蹄没有炖得尽可能久，所以放在锅里的时间比较长，已经熟了，营养丰富。其实猪蹄也不是炖得越久越好。最好炖1-2个小时，否则微量元素会流出很多。

二、炖猪蹄的小窍门

炖猪蹄前，要检查购买的猪蹄是否有部分破损，防止口蹄疫传染给食用者。然后，拔或刮毛，剁或剁一大段骨头，把肉和碎骨头拌上调料。

方法一：加入山楂果，按猪蹄1000克加入山楂果50克，可使猪蹄腐烂，味道鲜美。

两种方式：放醋、煮猪蹄，或者适量的醋，不仅可以使骨骼中的胶原纤维溶解大量的钙和磷，提高它们的营养成分，还可以帮助身体消化吸收溶解的蛋白质。

三、炖猪蹄的忌宜群体

炖猪蹄对于普通人来说都是可以食用的，对于老年人、女性以及失血过多的人来说也是顶级的食疗。炖猪蹄非常适合气血两虚的人。适用于老年人和体弱者；适合生过孩子又缺奶的人。适合腰脚较弱的人；适用于痈、疮、毒久溃者。

但是对于这些胃里消化吸收减弱的老年人来说，每次不能吃太多。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化和高血压的患者应少吃或不吃。外感发热及一切热证和实证研究期间不宜多食；肠胃消化吸收减弱的儿童不宜一次服用过多。