文章指南

饺子是日常生活中比较传统的特色食品。随着人们生活水平的提高，饺子的吃法和做法越来越多，花式风格也越来越丰富多彩。最近饺子里流行的做法是鸡蛋西红柿饺子，味道鲜美，受到大家的热烈欢迎。饺子里鸡蛋和西红柿的做法是什么？下面详细介绍鸡蛋、西红柿和饺子的做法。

实践

1.揉面。不要太辛苦。俗话说“软汤圆鲜面”，水中少放盐。

2.做面团。揉的时间越长越好，面条不容易因为揉的时间长而太干，但是会因为缺水而变干。

3.发音。将揉好的面条放在砧板或脸盆上，用干净的湿棉毛巾盖住。让它们上下运动20分钟。

4、拉剂。将醒好的面条搓成直径2厘米的长条(如果饺子比较厚)，然后用右手握住面条的顶部，左手靠近右手，用拇指跟和无名指捏面条。长度是你自己拇指的总宽度。尽量平行往下拉，注意不要往上拉。抓不好，可以用刀砍。

5.卷饺子皮。将包子皮压平，将面条卷成大小粗细适中的薄饼，最好外薄中略厚。

6.剩下的就是包了。西红柿富含水分，必须捏紧，否则会裂开。

7.做饭的时候，水好了之后一定要往锅里放一点盐。入锅后，继续轻轻推勺背，防止粘锅。饺子浮起后，盖上盖子，再次打开，好的时候加入少量冷水，打开的时候加入冷水，然后开锅享受特色美食。

番茄早解：去皮，现方(用大量水分)，切小fu，控水。注意不要切太多。

如果时间允许，你可以自己做饭，提前为你爱的人准备一顿特别的饭，这会让你很开心。

饺子馅法

鸡蛋西红柿馅饺子

原料：西红柿1个，生鸡蛋2个，洋葱适量，盐3克，糖2克，食用油少量(以上原料可包20个饺子)

做法(肉馅法):

1.把西红柿切成两块，然后用勺子把西红柿里装满水的果肉挖出来。

2.我们把去掉果肉的西红柿切成硬颗粒(这样可以保证口感，以免切成块)，然后加糖搅拌。这个过程就是用糖把西红柿脱水。另外，加糖可以中和番茄的酸，少量的糖也可以改善口感。

3.将两个鸡蛋打入碗中，将我们之前挖的番茄浆切成小块放入生鸡蛋中，然后将番茄中的水分过滤到蛋液中。这里要注意的是，番茄汁的量不能超过蛋液总产量的三分之一。

4.在滤出汁液的番茄块中放入少量食用油。这个过程是因为油可以包裹番茄本身的味道，防止番茄产生水分。

5.取炒锅，放入少量油，放入洋葱段翻炒，然后放入拌有番茄汁的蛋液中翻炒。

6.将打碎的生鸡蛋放入打碎的西红柿中搅拌。加盐，我们的馅料就做好了。

营养成分

1.不需要很大。如果怕水太多，可以把切好的西红柿和一些干淀粉轻轻混合。另外，煎鸡蛋的时候也不用放太多油。

2.擀饺子皮的主要方法是适当，一手推动面棍，一手旋转面剂，用力度要均衡，时间长了就熟练了。

3.没有必要揉太久。关键是把面条弄醒，然后揉至面糊顺滑。

4.烹饪的整个过程都是一样的。因为水饺是先煮后煮的，所以不用在锅里炒太久。熟了马上捞起，不然就炖烂了。